Page 15 - dawriyah

‫تحذير هام من المقلاة‬
‫غير اللاصقة التالفة!‬

‫قد يؤدي الطهي باستخدام أوان غير لاصقة تالفة إلى إطلاق ملايين الجزيئات البلاستيكية الدقيقة والنانوية الضارة‪،‬‬
‫وفقا لبحث جديد‪ .‬واستخدمت الدراسة مجاهر خاصة تسمح باكتشاف معدل الجزيئات البلاستيكية التي تنبعث‬
‫من المقالي التالفة أثناء الطهي‪ .‬ووجد العلماء أن الطلاءات المخدوشة غير اللاصقة يمكن أن تطلق حوالي ‪ 2.3‬مليون‬
‫من اللدائن الدقيقة (جزيئات يقل قطرها عن ‪ 5‬مم) واللدائن النانوية (جزيئات يقل قطرها عن ‪ 1‬ميكرومتر)‪.‬‬

‫ويقول الدكتور تشينج فانغ‪ ،‬من جامعة نيوكاسل‪:‬‬
‫"قد يتم إطلاق آلاف إلى ملايين من اللدائن الدقيقة واللدائن النانوية أثناء الطهي في المقلاة المخدوشة"‪.‬‬

‫ما مدى القلق الذي يجب أن نشعر به؟‬
‫منذ اختراعها في عام ‪ ،1954‬يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم المقالي غير اللاصقة‪ .‬متانتها وسطحها الخالي من‬

‫الاحتكاك‪ ،‬يجعلها سهلة الاستخدام والتنظيف‪ ،‬فيما صار نصف أواني الطهي المباعة اليوم في العالم غير لاصقة‪.‬‬
‫وكانت المقالي غير اللاصقة محل جدل في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين‪ ،‬عندما تم اكتشاف‬
‫استخدام مادة كيميائية تسبب السرطان والعيوب الخلقية في صنع طلائها وتم التخلص التدريجي من هذه المواد‬
‫الكيميائية‪ ،‬المعروفة باسم ‪ ،PFOAs‬بحلول عام ‪ .2013‬الآن‪ ،‬تقوم العديد من العلامات التجارية بتسويق منتجاتها‬

‫على أنها "صحية" أو "آمنة" أو "غير سامة"‪.‬‬
‫ويقول البروفيسور أوليفر جونز‪ ،‬العميد المساعد لقسم العلوم الحيوية وتكنولوجيا الأغذية في جامعة ‪ :RMIT‬إن‬
‫مادة التيفلون‪ ،‬وهو الاسم التجاري لـ‪( PolyTetraFluoroEthene‬أو ‪ ،)PTFE‬والذي يستخدم لصنع المقالي غير‬

‫اللاصقة‪ ،‬مستقر بشكل عام وغير سام عند درجة حرارة أقل من ‪ 260‬درجة مئوية تقريبا‪.‬‬

‫واصل القراءة على الرابط ‪www.dawriyah.com ID = 33058238‬‬

‫‪@Dawriyahdaily‬‬